2010年01月21日

塩柿･･･大失敗

塩柿ってしってますか？
渋柿を塩漬けして今頃たべるのです
ちょっとピリッとしてちょっと塩味で
おいしいのです
もちろん渋は抜けています


今年初めて挑戦したのですが
大失敗！！！


塩の分量を小川村のおばちゃんに
聞こうと思って電話したのですが
留守！！
そこでなんと２０％の塩水に漬けてしまったのです
後で聞いたら５％
あわてて薄めたのですが
しょっぱ～い塩柿になってしまいました


蜂や柿の大きいのが30個くらい
さあどうしよう
大根でも漬けてみましょうか


何事も塩梅が大事！！！
失敗！しっぱい！　大失敗！！  
タグ ：塩柿


Posted by ごまちゃん at 22:21 │Comments(0) │手づくり食品
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